Come diventare obesi.

Alcuni anni fa venne condotto un interessante esperimento, si volevano far diventare obesi alcuni volontari normopeso, per studiare gli effetti dell'obesità sulla salute.

Inizialmente si aumentò la loro dieta giornaliera, con beveroni zuccherati, di 1000 calorie in più al giorno. Tuttavia, la cosa interessante che emerse fu che nonostante queste 1000 calorie in più di zuccheri i volontari non aumentarono in modo significativo di peso.
Infatti, per far ingrassare questi individui dovettero aumentare la dieta di 1000 calorie al giorno ma, non di zuccheri, bensì di grassi.

Quindi non tanto gli zuccheri, le cose dolci quanto i grassi sono la causa dell'aumento di peso, soprattutto quelli nascosti.

I grassi dannosi si trovano negli alimenti di origine animale, alimenti preziosissimi , ma che vanno saputi scegliere poiché nascondono in sé i grassi dannosi.

La prima cosa da dire sui grassi è che sono il macronutriente con più calorie, 9 per grammo, gli zuccheri 4 per grammo. Inoltre, saziano poco mentre pane, pasta e dolci saziano molto di più.
Infine, sono in grado di nascondersi molto bene in pasti all'apparenza non grassi e dietetici, una bistecca , del pesce o del formaggio.

La carne ad esempio, all'apparenza può sembrare magra, ma ci sono grassi commisti al muscolo che non possiamo vedere.
Spesso è il modo in cui l'animale viene allevato a dare garanzie, infatti, gli animali che crescono liberi hanno carni magrissime, se acquistiamo un pollo meglio se è ruspante o allevato a terra.
Ci sono animali su cui l'uomo può intervenire poco su ciò che mangiano, le cui carni sono necessariamente più magre.

Parlando di pesce il discorso non cambia meglio quello di mare oppure scegliere animali marini tipo crostacei, molluschi e cefalopodi (seppie, polpi...) che hanno solo 1% di grassi e sono grassi anche benefici.

Se dobbiamo scegliere un formaggio da mangiare speso non puntiamo sulla mozzarella, ma sulla ricotta e a fine pasto mangiamo pure un dolce ogni tanto.